そば助のこだわり

究極の塩だし

醤油を一滴も使わずして、秘伝のだしと塩の黄金比でつくる「究極の塩だし」
かつおの風味が口いっぱいに広がり、そばの風味を引き立たせます。
究極の塩だしをベースに、メニューごとにつゆの配合を変えた豊富なメニューもご堪能下さい。

十割そば

当店のそばはつなぎを使用せず、そば粉100%で作っています。
そのため、そば本来の濃厚な香りや風味を味わうことが出来ます。
注文が入ってから1食ずつお店で製麺しておりますので、出来たての味を お楽しみください。

十割そばの効能

そば粉は、美容と健康に最適な食材として古来から語り継がれています。
食物繊維・各種ビタミンが非常豊富(美肌効果のあるビタミンB2はお米の4倍以上含まれる)で、
身体・便秘解消に良いものがバランスよく沢山含まれています。
生活習慣病予防やエイジングケア、美肌効果、ダイエットにもおすすめの食品です。

安心・安全

当店のそばは、そば粉100%で作られていますので、
卵・小麦粉(グルテンフリー)・そば粉防腐剤・のび防止剤・めん離れ剤・香料等の食品添加物は一切入っておりません。
お子様も安心して食べられます。

そば助 伝説

元禄元年、時は乱世。

度重なる戦により、民衆の生活は困窮し、誰もが疲弊していたそんな時代。
「蕎麦で天下統一を成し遂げ、平和と笑顔を取り戻したい。」と立ち上がった一人の男がいた。
先祖代々の小百姓の息子(ペンキ屋の息子)、後の伝説の蕎麦職人、そば助その人である。

そば助が作り上げた<塩だし蕎麦>は醤油を一滴も使わず、かつお風味と蕎麦の味を極限まで 高めた究極の蕎麦として瞬く間に全国に評判は広がった。

その琥珀色のだしは見るものの心を奪い、
香ばしさと色とりどりの風味は、戦国武将の野望や繊維を忘れさせるほど夢中にさせ、
いつしか平和の塩出し、幸運の塩出し、究極の塩出しと呼ばれるようになった。

しかし、そば助は「塩だし蕎麦」作りに夢中になりすぎたために体調を崩し、
志半ばにしてこの世を去ってしまった・・・。

・・・それから三百年
ここに天下統一を夢見る平和と笑顔の使者、
そば助の「塩出し蕎麦」が復活したのであった。
あたなは今ここで、伝説の生き証人となる。

究極の塩だしをとくとご堪能あれ!